2日目は釣友から奪ったボッコの薄造りとヒラメづくしとしました。
なぜ飲食店で魚を食べると高いのか?それは人件費です!
仕込み8割、調理2割ですかね?前日の言い訳ですが・・・。(笑)
ヒラメ酒蒸し |
ボッコ薄造り |
ヒラメムニエル |
貝汁 |
~おすすめ~
福岡市春吉の「寺島進」似の店長が勤める「いずみ田」にて購入。
酸味があり風味の良い柚子ごしょうです。
これをオリーブオイルに混ぜレモン汁を少し加えカルパッチョのソースとしました。
絶品!!「店長」パクリはダメよ~(笑)
おすすめ |
ヒラメカルパッチョ |
ヒラメ |
御造り |
アジとマトウダイのフライ |
海鮮丼 |