週末の料理人: 2015

2015年12月17日木曜日

”また来年♪”

１２月１３日、門司港より「富士丸」江頭船長にお世話になり豊前軍団といつもの釣友とで落とし込み釣りにて今年最後の出船。
一路、蓋井島沖へ！
途中、縁起良く「Ｗ虹」に遭遇、これは綺麗でしたよ。（感動）

W虹

釣果は、寂しく３キロ級ヒラゴ１本、アラカブ、エサのアジ・イワシ多数でした。
例の勝負は豊前軍団が大ヒラメを釣上げ敗退となりました。

豊前軍団

料理人の方は、いつもの大皿刺身盛合せを止め、プロの盛付けをパクリ（過去ブロフ参照）刺身一人前を作りました。
当然、家族４人ですので４皿です。
大皿とあまり手間はかわりませんね。

ヒラス刺身一人前

ヒラスカルパッチョ

ヒラスかま煮付け

アラカブ煮付け

鰯梅しそ天、アジフライ他大盛

今年、最後の釣行となりました。
また来年頑張りますので宜しくお願いします！
予定は１月１０日です。

2015年12月10日木曜日

大苦戦！

１２月６日、神湊よりいつもお世話になっている「勇正丸」原船長にお世話になり根魚釣りにて出船。
先週同様ベタ凪の釣り日和でしたが・・・。
大苦戦！朝一はチョイ時合いがありましが納竿まで単発のアタリでの拾い釣りとなりました。
釣果はヒラメ１匹、アコウ（中）２匹、ボッコ（中）２匹と寂しい釣果ですが食べるには贅沢な量です。
例の勝負は釣友がお休みなので。

釣果

料理人の方は、いつものメニューです。
ヒラメ刺身は最高でしたよ！

ヒラメ刺身

ヒラメカルパッチョ

アコウ唐揚げ

アコウフライ

アジ南蛮

今年の釣り納めは、青物との勝負で１３日の予定です。

2015年12月2日水曜日

１１月２９日、神湊より久々に「成幸丸」藤島船長にて落とし込み釣りにて出船。
ベタ凪の絶好の釣り日和でした。
釣果は青物５本（ヒラス、ヒラゴ、ブリ、メジ、ヤズ）、アコウ大中小４匹、イワシ多数となりました。
終日、イワシの餌付き良く満足な釣果となりました。
これが正月前だったらもうひと喜びだったですね。（笑）
竿頭の常連さんは青物１０本！
これは完全に腕の差ですね。頑張ります！（気合）
例の勝負はこの常連さんです。当然か。

釣果

料理人の方は、新メニューの「魚揚げ餃子」が以外に好評でした。
アコウをメインにヒラスの木っ端とチーズ、にんじん、ねぎ、塩こしょうです。
味の決め手はチーズでしたね。
ちなみにこれは２日分ですよ。（笑）

魚揚げ餃子

お造り

鰯梅しそ天

ぶり竜田揚げ

ぶりかま塩焼き

ぶり塩焼き

ぶり大根

アコウ煮付け

海鮮丼

～釣友の勇士～
顔の表情は分からないと思いますが、かなりひきつってます。
何故かと言うと？先週の釣行で「肋骨を骨折」全治２ヶ月！！
それでも釣りに来る根性。
これが本当の「釣り○カ」ですね。（笑）
釣友さん、シマノのメーカーさんに感謝ですね。
電動リールのパワーです。
この時の釣友さんの呼び名は「あばらおれる君」となりました。うまい！

釣友の勇士

2015年11月26日木曜日

高級根魚オンパレード！

１１月２２日、脇田漁港より「天力丸」藤野船長にお世話になりアジ泳がせ釣りにて出船。
ベタ凪の中、遥か角島沖まで遠征となりました。
釣果は、２キロ級ボッコを筆頭にボッコ２匹、タカバ２匹、アコウ３匹、エサ用良型アジ多数と高級根魚の大漁でした。（喜）

釣果1

釣果2

釣果3

釣果4

釣果5

例の勝負は釣友のアコウ対ボッコでまたもや僅差で・・・。
釣果では楽勝だったのに！（悲）

料理人の方は、いつものメニューですが、備蓄イカとふるさと納税の特産品も交え豪華に「海鮮づくし」となりました。

お造り

アコウ・タカバのカルパッチョ

ふるさと納税サザエ

ボッコしゃぶしゃぶ

アコウノンフライ

イカノンフライ

あじみりん干し

～中性脂肪が気になる方に～
イカとアコウのフライは、流行りの「ノンフライヤー」で作ってみました。
感想は素材の味そのままです。
油で揚げた時は、「甘く」感じますが、サラダ油の主成分は「脂質」。
「脂質」って甘いの？？

2015年11月4日水曜日

甘鯛ヒット記録更新は？

１１月１日、鐘崎港より初めてお世話になる「宝寿丸」にて出船。
久々の釣友との釣行となりました。
釣果は、６０Ｌクーラーほぼ満タン。
アオナ（大中）２０匹、レンコ鯛（大中小）多数となりました。
甘鯛が？連続記録が止まってしまいました。（悲）
例の勝負は釣友には甘鯛がヒットし負けてしまいました。（Ｗ悲）

料理人の方は、刺身用の甘鯛が無かったので超さぼりです。
これ以外に写真は無いですが、アオナの切身とつみれの鍋です。
かぼす醤油との相性抜群です。

アオナ刺身

アオナあら唐揚げ

関門地ダコ唐揚げ

～おすすめ日本酒～
杜の蔵「四代目杜氏のかくし酒純米吟醸おりがらみ」久留米のお酒です。
「至（いたる）」同様にリーズナブルでキレとコクがあり冷やして飲むと最高です！！
お酒はブランド、価格じゃないですね。（笑）

おすすめ日本酒

2015年10月15日木曜日

飲み比べ完結！

～飲み比べ～
「９人の醸造家の一番搾り９本セット」
飲み比べ完結しました。
順位変動しています。

１位：名古屋
２位：神戸
３位：北海道
４位：取手
５位：仙台
６位：岡山（新）
７位：福岡（新）

８位：滋賀↓
９位：横浜↓

６位の「岡山」は、米を使用しているのにフルーティー感は無く、スッキリ軽い飲み口です。

７位の「福岡」は、これだけが何故か？スチール缶です。
皆さんが通常飲んでいる地元の一番搾りとは違います。
香りが高いですが、後は普通でした。

総評ですが、上位３位は好みによると思いますが、共通点はフルーティーです。
でも１位の「名古屋」は米を使用していないのに・・・。
コクが強いのが「名古屋」、その正反対のスッキリが３位の「北海道」、中間が２位の「神戸」ですね。
色々と楽しませてもらいました。
メーカーさんありがとうございました。（感謝）

９人の醸造家の一番搾り９本セット

2015年10月13日火曜日

飲み比べ更新しました。

１０月１２日、釣行予定でしたが時化の為中止となりました。
次回は２５日、今シーズン初の「落とし込み釣り」です。
青物狙ってきます！！

～飲み比べ～
「９人の醸造家の一番搾り９本セット」

お待たせしました。
飲み比べ更新です。（苦笑）
順位変動しています。

１位：名古屋→
２位：神戸（新）
３位：北海道↓
４位：取手
５位：仙台
６位：滋賀
７位：横浜

２位になった「神戸」は、兵庫県山田錦を使用。
麦と米の旨みがあり甘みが強くスッキリとした飲み口です。
何の料理にも合いそうです。

６位の「滋賀」はコク、苦味共に強すぎました。
肉には合いそうです。

残り２本「岡山」と「福岡」頑張ります！

９人の醸造家の一番搾り９本セット

2015年10月7日水曜日

甘鯛ヒット記録更新中３！

１０月４日、神湊よりいつもお世話になっている「勇正丸」原船長にお世話になり五目釣りにて出船。
予報と反し波のある中、クーラー満タンとなりました。
釣果は、甘鯛２匹、アオナ（大中小）１０匹、タカバ、ウマズラ、レンコ鯛（大中小）多数となりました。
甘鯛ヒット記録もまたもや更新となりました。（喜）
例の勝負は釣友に不幸事がありお休みとなりました。